Le compostage en établissement
Vous êtes un restaurant, un commerce alimentaire ou un gestionnaire d’espace vert ? Le compostage en établissement vous permet de valoriser en toute autonomie vos biodéchets.
Le contexte du compostage en établissement
Depuis le 1 janvier 2016, tous les établissements producteurs de plus de 10 tonnes de biodéchets doivent justifier de leur tri et de leur valorisation (Grenelle 2). Cette loi concerne par exemple les restaurants collectifs distribuant 300 repas/jour.
Pour ces moyens producteurs, le compostage en établissement peut être une solution adaptée qui permet d’internaliser et de maîtriser les coûts de gestion des déchets.
Aujourd’hui c’est l’arrêt national du 9 avril 2018 qui encadre le compostage de proximité.
Un accompagnement sur-mesure
Si la technique du compostage n’est pas complexe, sa mise en oeuvre demande une bonne organisation et certains changements de pratique qui doivent être accompagné pour favoriser l’acceptation et la réussite du projet.
COMPOSTONS accompagne les professionnels jusqu’à l’autonomisation du compostage en établissement :
Diagnostic sur le tri, la collecte,
le fonctionnement interne, les espaces disponibles
Animation de réunions d’information et de concertation pour s’assurer de l’adhésion du personnel au projet
Chiffrage de votre production
Conception et gestion de l’installation du site de compostage
Identification de la règlementation en vigueur
Sensibilisation et formation des différentes parties prenantes du projet
Préconisations techniques et organisationelles
Contrôle qualité et réajustements éventuels nécessaires en phase de démarrage
Suivi en première année
Vous restez ainsi maître du dispositif et libre de le piloter (communication, mobilisation autour d’un projet d’établissement, support pédagogique etc.) tout en bénéficiant de l’accompagnement et du suivi technique de COMPOSTONS.
Le restaurant du Mas des Moulins nous fait confiance à Montpellier. Avec déjà une gestion intégrée des espaces verts (broyage et paillis), le compostage permettra de fermer le cycle de la matière organique du centre social. Et d’amender gratuitement le jardin partagé.
Installation fin 2018 d’un composteur en établissement pour valoriser in situ les biodéchets générés par 400 couverts quotidiens.
Installation juin 2018 d’un composteur en établissement pour valoriser in situ les 7 tonnes annuelles de biodéchets d’un (grand) magasin Biocoop.