Et si on se concoctait un bouillon de légumes maison ? Et vous allez voir, il n’y a rien de plus simple !
Pour 2L d’eau il vous faut :
400g d’épluchures (coupées en gros morceaux) de ce que vous avez sous la main et ce qui part normalement au compost
un peu d’ail (1 à 2 gousses)
2 CS d’huile d’olive
sel & poivre
herbes aromatiques de votre choix
des épices de votre choix, pour relever le goût !
La préparation en un clin d’œil :
tout d’abord, faites revenir les gousses d’ails pressées dans un peu d’huile
rajoutez les épluchures et les faire revenir pendant 2-3 mins
Salez, poivrez et ajoutez les aromates et couvrez d’eau
Faites mijoter pendant 1 heure
Filtrez et le tour est joué !
Vous pouvez conserver ce bouillon pendant 2-3 jours au frigo. nous vous conseillons de congeler ce bouillon sous forme de glaçons pour une conservation plus longue .
Mais que faisons-nous de nos épluchures ? La solution faites les chauffer au four à 120° une heure et mixez le tout, vous obtiendrez un bouillon sec !
Deux pour le prix d’un, c’est fort ça !
